OVO, empresa familiar con mas de 80 años de trayectoria. Tres hermanas que decidieron emprender con un nuevo proyecto basado en la producción de huevos pastoriles de gallinas de campo libres de jaula utilizando el sistema pastoril rotativo.

¿Cuál es la historia de OVO?

OVO nació en contexto de plena pandemia gracias a un vídeo viral que vimos en las redes sociales donde comentaba un poco de esta nueva tendencia de sistema de vivienda libres de jaula en otros continentes. De allí que sentimos gran interés en el proyecto y comenzamos con un camino de aprendizaje sobre el proyecto y varias capacitaciones virtuales debido al contexto en el que se vivía.

De a poco fuimos armando el establecimiento con los carros correspondientes, la compra de las aves y nuestra sala de clasificación y armado. En febrero de 2021 lanzamos las ventas con ya todas nuestras habilitaciones y certificaciones correspondientes.

¿Qué misión tiene la empresa? ¿Dónde se encuentran ubicados?
Nuestra misión es producir y vender huevos de gallinas libres de jaula y seguir sumando con nuestro paradigma de producción sustentable y comprometida con el bienestar animal, dando así a conocer e informar sobre esta tendencia de consumo responsable. Estamos ubicados a 18 km de la ciudad de Olavarría, provincia de Buenos Aires.

¿Qué características tienen los huevos pastoriles?

La principal característica de los huevos pastoriles es el método de alimentación de las aves. Son criadas en campos extensos de pasturas donde pueden pastorear libremente comiendo pasto e insectos. De esta manera junto al desarrollo de las actividades naturales de la especie producen un huevo de alta calidad nutricional, con un gran tamaño y sabor.

¿Cómo es su proceso de producción?

Nuestro proceso de producción es el Sistema Pastoril Rotativo. Es un sistema de vivienda conformado por módulos móviles, especialmente diseñados para ellas respetando su calidad de vida y las normas de bienestar animal. A medida que las aves consumen la pastura cercana se traslada el módulo al contiguo sector fresco.

¿Cuál es el diferencial que tienen los huevos pastoriles?

En principio el pastoreo en libertad demuestra un respeto con el trato de las aves que no se ve en las crianzas industrializadas. A su vez, al poder pastorear libremente las aves adquieren la energía y nutrientes suficientes para producir un huevo de alta calidad.

¿Qué tipos y cuántas gallinas tienen en la granja?

Trabajamos únicamente con aves ponedoras de raza Lohmann Brown, línea de primera calidad. Actualmente tenemos 2000 aves en nuestra granja.

¿Con qué se alimentan las gallinas?

Las aves se alimentan principalmente del pastoreo conformado por trébol blanco, festuca y alfalfa, donde también consiguen insectos. Y a su vez producimos en nuestro establecimiento un alimento balanceado suplementario realizado con una variedad especial de maíz para avicultura y otros ingredientes de su dieta armada por nuestros nutricionistas especializados.

¿Con qué certificaciones cuentan?

Somos la primera empresa de la provincia de Buenos Aires en obtener certificación en Bienestar Animal, otorgada por la Organización Internacional Agropecuaria, certificadora de calidad de alimentos. Nuestro sistema de producción cuenta con el atributo de calidad de huevos obtenidos a partir de gallinas de campo criadas y manejadas respetando el bienestar animal.

¿Cuál es su importancia?

La obtención de la certificación es una excelente herramienta para potenciar y posicionar nuestro producto. Además es un gran aporte para poder crear un vínculo amigable con el consumidor al hacerle más fácil la lectura de nuestro gran valor agregado en producción respetando el bienestar animal. De esta manera atraemos potenciales consumidores y logramos una mejor exposición en los canales de comunicación de venta e información sobre estos nuevos sistemas.

¿Cuál es el volumen de producción que tienen?

Nuestro volumen de producción es de un 92% promedio.

¿Qué diferencia tiene su producción con la convencional?

La primera y gran diferencia es la libertad de las aves. En las producciones convencionales las aves viven hacinadas y enjauladas sin posibilidad de llevar a cabo una vida normal de la especie, sin poder hacer sus ejercicios diarios, tomar sol, alimentarse y beber correctamente y entre tantos otros malos cuidados. En cambio en nuestro sistema de producción las aves están 100% libres, tienen un carro móvil adecuado para su especie respetando las medidas de la normativa de bienestar animal, con sus perchas para descansar y hacer ejercicio, su correcta cantidad de nidales por aves con sus camas de paja, donde pueden salir y entrar a su merced. Poseen sectores de sombra, más de 4 metros cuadrados por ave de pastura, se respeta su cantidad de horas de descanso y de luz, tienen un sistema de bebederos automáticos mediante niples donde su agua se mantiene siempre fresca ya que realizamos control de temperatura adecuados, y a su vez en los carros tienen un piso de malla metálica que permite que caiga el excremento hacia el suelo que por un lado actúa de fertilizante natural y por el otro evita el contagio de enfermedades en las aves.

¿En qué consiste el compromiso medioambiental de la empresa?

Nuestro compromiso medioambiental se ve reflejado en dos sectores. Por un lado, nuestro packaging es 100% ecológico, biodegradable y compostable. Nuestros envases de maples y estuches están realizados con pulpa moldeada reciclable y nuestras fajas de cartón también son reciclables impresas con tintas solubles al agua en una imprenta ecológica. Y por el otro cuidamos el desperdicio de agua con nuestro sistema de niples automáticos, las aves beben solamente la cantidad necesaria de agua que necesitan, fertilizamos la tierra con abono natural y utilizamos paneles solares para la luminaria de los carros.

¿Cómo se hace la distribución del producto?

Tenemos dos canales de venta, nuestra tienda online con envío a domicilio y comercios adheridos donde llevamos nuestro producto y los venden ellos. El traslado lo hacemos nosotros mismos cuidando siempre mantener la inocuidad de los huevos y su frescura.

¿Cómo el consumidor puede obtener más información?

El consumidor puede obtener más información mediante nuestros canales virtuales. Nuestra página web www.ovo.tienda y nuestras redes sociales en Instagram y Facebook @ovo.tienda donde encuentran información de nuestro sistema de producción, fotos y videos de nuestras aves y todo lo necesario para conocer esta nueva tendencia.

¿Cuáles son los próximos objetivos que tiene la empresa?

Nuestros próximos objetivos son seguir creciendo en nuestra región, buscando que grandes cadenas de supermercados y comerciantes locales apuesten a nuestro producto como lo estamos consiguiendo. Además poder llegar a ser a futuro un producto reconocido y vendido a nivel federal.

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