{"id":15665,"date":"2019-06-18T17:02:35","date_gmt":"2019-06-18T20:02:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oia.com.ar\/?page_id=15665"},"modified":"2020-05-14T11:24:45","modified_gmt":"2020-05-14T14:24:45","slug":"bpm-buenas-practicas-de-manufactura","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.oia.com.ar\/index.php\/certificaciones\/programas-de-certificacion\/bpm-buenas-practicas-de-manufactura\/","title":{"rendered":"BPM \/ Buenas Pr\u00e1cticas de Manufactura"},"content":{"rendered":"

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Caracter\u00edsticas<\/h1>\n

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Las Buenas Pr\u00e1cticas de Manufactura se enfocan en las condiciones y requerimientos higi\u00e9nicos para la elaboraci\u00f3n, fraccionamiento, almacenamiento y distribuci\u00f3n de alimentos aptos y seguros para el consumo humano.<\/h5>\n

La Certificaci\u00f3n involucra en forma conjunta a las materias primas y la forma de operar del establecimiento. Se tiene en cuenta la estructura de la empresa, la higiene, el personal, el almacenamiento y transporte tanto para las materias primas como para el producto final. Se verifican tambi\u00e9n los controles de los procesos y su respectiva documentaci\u00f3n.<\/p>\n

La importancia de la certificaci\u00f3n BPM es que otorga al producto una garant\u00eda de valor agregado. La auditor\u00eda por una tercera parte ayuda a crear un lazo de confianza, seguridad, garant\u00eda y compromiso entre productores, proveedores y consumidores.<\/p>\n

Se eval\u00faa la situaci\u00f3n frente a equipamientos, limpieza, desinfecci\u00f3n y asuntos presentes en el c\u00f3digo alimentario argentino en la Resoluci\u00f3n Mercosur 80\/96.<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 es importante BPM?<\/strong><\/h5>\n

El cumplimiento de las BPM es de car\u00e1cter obligatorio para todos los establecimientos elaboradores de alimentos que produzcan en el pa\u00eds. A su vez, la aplicaci\u00f3n de BPM es un pre-requisito para la Certificaci\u00f3n HACCP.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo es el proceso de certificaci\u00f3n de BPM?<\/strong><\/h5>\n
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  1. El proceso comienza cuando el\u00a0elaborador se re\u00fane con OIA para presentar su empresa elaboradora.<\/li>\n
  2. Ante la solicitud de certificaci\u00f3n y firma de contrato, se realiza el intercambio de documentaci\u00f3n e informaci\u00f3n requerida por el Programa de BPM.<\/li>\n
  3. Luego de concretar la auditor\u00eda, se prepara un informe del cual pueden, como no, surgir no conformidades. El establecimiento est\u00e1 certificado BPM luego de un informe positivo con ausencia de no conformidades.<\/li>\n
  4. Finalmente, se reinicia el ciclo para la supervisi\u00f3n.<\/li>\n<\/ol>\n

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    Consultas<\/h1>\n

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