Desde ayer y hasta este viernes, el Nodo Tecnológico se convirtió en el epicentro del debate y la formación agrícola sustentable con la realización del “MAPO Joven”. El evento, impulsado por el Movimiento Argentino para la Producción Orgánica (MAPO), busca articular de manera estratégica los saberes de las economías regionales con las nuevas tecnologías y el empuje de las juventudes, promoviendo un modelo de producción sostenible y con una marcada identidad territorial.

Durante las jornadas, el foco estuvo puesto en la capacitación de los jóvenes mediante cursos orientados a la aplicación de nuevas tecnologías y herramientas de inteligencia artificial en el sector productivo, un paso clave para la modernización de los procesos orgánicos sin perder la esencia del trabajo en la tierra.

En diálogo con El Esquiú Play, la presidenta de MAPO, Eugenia Martina, destacó el carácter federal de la convocatoria y la excelente recepción por parte de las nuevas generaciones. “Ayer estuvimos trabajando y esta mañana también con un montón de jóvenes de Catamarca y de otras provincias que vinieron para hablar sobre la producción orgánica. La idea es sacarlo desde CABA, llevarlo a las provincias para que se empiece a conocer nuestro país, todos sus sabores y todos sus saberes”, señaló Martina, remarcando la importancia de descentralizar la gestión del movimiento.

Uno de los hitos del encuentro es el “Mapo Fest”, un espacio gastronómico donde chefs reconocidos elaboran platos en vivo utilizando exclusivamente insumos de productores locales. Al respecto, la titular de la entidad explicó que el objetivo es generar sinergia entre distintos sectores de la sociedad: “Buscamos que las personas puedan disfrutar de estos platos y, a su vez, hacer red; por ejemplo, con el Colegio de Nutricionistas, para que puedan hablar de las ventajas nutricionales que tienen los productos orgánicos para nuestra salud, que es uno de los puntos más importantes”.

Martina fue categórica al evaluar el impacto económico y cultural de la actividad en la región, haciendo un firme llamado a la comunidad para respaldar al sector productivo local frente a los desafíos del mercado actual. “Hay que seguir apoyando a los productores. Hay que comprarle a los productores orgánicos de Catamarca y del NOA para que no desaparezcan. Hay que contribuir con esas economías regionales, porque eso es agregar valor y diferenciación en el lugar en donde vos estás”, enfatizó.

Tomando como ejemplo las materias primas utilizadas por los cocineros del evento, la presidenta de MAPO subrayó la riqueza de los recursos locales: “Son cosas que se hacen acá. No son cosas que vienen importadas, ni siquiera que cruzan la frontera de otras provincias. Y sin embargo, se hace una receta exquisita que representa al lugar en donde nacimos y donde estamos”.

Finalmente, Martina concluyó con un mensaje de arraigo y soberanía productiva, instando a las juventudes a perder los prejuicios sobre el sector: “El Movimiento Argentino para la Producción Orgánica tiene ese tipo de principios. Revaloriza todo lo que tenga que ver con el agregado de valor local y con pertenecer a un lugar: el lugar en donde nací, me desarrollo y que tiene cosas muy buenas para mostrar, mucho más valiosas que las que podemos encontrar afuera. No hay que tener miedo de ser orgánico y no hay que tener miedo de revalorizar todas las producciones que nosotros tenemos acá, en casa”.

El evento continuará sus actividades de formación y mesas de enlace hasta mañana al mediodía, coronando lo que las autoridades calificaron como una convocatoria con “resultados formidables”.