La demanda de yerba mate orgánica crece con fuerza y la Cooperativa Agropecuaria Montecarlo busca ampliar su base de productores para satisfacer los pedidos. El responsable de producción de yerba mate y mandioca de la entidad, Gustavo Arteta, señaló que necesitan entre 500 mil y 600 mil kilos de hoja verde orgánica para transformar en canchada y cubrir todas las ventas que les solicitan actualmente.

“Fuimos sumando productores y a su vez, gestionando más ventas”, explicó Arteta. De los 300 socios que entregan yerba en la cooperativa, hoy son 11 los que cuentan con certificación orgánica. El objetivo es incorporar más productores a este mercado en expansión.

Un proceso exigente que garantiza calidad

El camino hacia la certificación orgánica requiere tiempo y dedicación. El productor debe producir yerba mate de forma orgánica durante dos o tres cosechas antes de obtener el sello que lo habilita para comercializar bajo esa condición. Este período de prueba garantiza la calidad y trazabilidad del producto que llega al mercado.

Una vez cumplidos esos ciclos, el productor accede a la certificación y puede vender su producción como orgánica, y se abre a un mercado que valora cada vez más este tipo de productos.

Una cadena certificada de punta a punta

Para que la yerba llegue al mercado como orgánica, toda la cadena productiva debe cumplir con las normas establecidas. La certificación abarca la hoja verde, el secadero y el molino. “Todo debe estar certificado con todos los estándares que las normas orgánicas nos solicitan”, explicó Arteta.

Este sistema integral garantiza que el producto final cumpla con las exigencias del mercado y mantenga la confianza de los consumidores que eligen la yerba orgánica misionera.

Secaderos y organización para la producción orgánica

La cooperativa organiza ventanas exclusivas de secado para la producción orgánica, con una planificación precisa que permite procesar la hoja verde sin mezclarla con el producto convencional. “Abrimos una ventana, generalmente con los orgánicos de nuestra cooperativa, lo que hacemos es una entrada en marzo, le damos una semana para que ellos metan el 30 por ciento de su producción y el 70 por ciento restante trabajamos en otras dos semanas en junio”, detalló Arteta.

Productores de distintas localidades se acercan a la cooperativa para procesar su yerba orgánica, lo que demuestra el interés y las posibilidades que ofrece este mercado en crecimiento.

El valor de la yerba orgánica en el mercado representa un incentivo importante para los productores. Arteta precisó que antes pagaban entre un 40 y un 50 por ciento más que el producto estándar, y que hoy la diferencia alcanza el 100 por ciento. Esta mejora en el precio reconoce el esfuerzo y la dedicación que implica la producción orgánica.

Un mercado en crecimiento

La cooperativa comercializa su yerba orgánica bajo la marca Pampa, con presencia en el mercado interno y algunas exportaciones. “Estamos comprando más hoja verde porque tenemos perspectiva de crecimiento”, afirmó Arteta.

El desafío ahora es incorporar más productores, aprovechando las oportunidades que ofrece la creciente demanda de yerba mate orgánica.

Fuente: Canal12