Día Mundial del Ambiente: Buenas Prácticas Agrícolas para garantizar alimentos sanos e inocuos
05 Jun 2023
El Senasa destacó los procesos productivos para asegurar la calidad y sustentabilidad. Además, promueven la protección del hábitat y la salud de los consumidores.
El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) promueve las Buenas Prácticas Agrícolas como una necesidad imperante. Estas acciones abarcan desde la siembra hasta la cosecha y postcosecha de los cultivos, asegurando que los alimentos sean seguros tanto para el consumo humano como animal.
Por tal motivo, en el Día Mundial del Ambiente establecido por la Organización de las Naciones Unidas (ONU) el 15 de diciembre de 1977, cada 5 de junio se destaca la importancia de estas prácticas y su obligatoriedad para frutas y hortalizas, así como los requisitos mínimos.
El cumplimiento de las BPA implica el uso responsable de productos fitosanitarios autorizados por el Senasa, la implementación de medidas de trazabilidad y el adecuado manejo del agua utilizada en los procesos agrícolas.
Las BPAs implican una manera de producir y procesar los productos agropecuarios
Otro aspecto fundamental de las Buenas Prácticas Agrícolas es la capacitación y asistencia técnica. Se requiere la presencia de un profesional especializado para asesorar en la implementación de estas prácticas, asegurando la actualización periódica de conocimientos y la formación continua del personal involucrado en la producción agropecuaria.
Al promover una producción agropecuaria responsable, estas prácticas contribuyen a la protección del medio ambiente y a la satisfacción de las demandas de los consumidores por alimentos de calidad.
La implementación de estas prácticas es fundamental para construir un futuro más sostenible, donde la producción agropecuaria sea compatible con la protección del medio ambiente y el bienestar de la sociedad en su conjunto.
En cuanto a los animales, se prohíbe su ingreso a las áreas de cultivo y a las zonas de manipulación del producto cosechado. Es fundamental impedir el acceso de animales domésticos, de granja y otros animales de trabajo que no estén cumpliendo actividades específicas. En caso de utilizar animales de trabajo, se exige que estos cuenten con un estado de sanidad reconocida.
En relación al uso de fertilizantes orgánicos y enmiendas, se establece la necesidad de que estén registrados por el Senasa. En el caso de producirlos de manera propia, se deben someter a tratamientos adecuados para minimizar el riesgo sanitario. Puntualizaron que queda estrictamente prohibida la utilización de residuos provenientes de sistemas cloacales y pozos sépticos como insumos en la producción agrícola.
Asimismo, se resalta la importancia de contar con un responsable técnico, que brinde asesoramiento en la implementación de las BPA. Este profesional debe contar con la capacitación obligatoria a través de un curso con certificado oficial, y mantenerse actualizado de manera periódica.
La aplicación de este conjunto de prácticas tiene como objetivo principal obtener alimentos sanos e inocuos, cuidando tanto el medio ambiente como la salud de los trabajadores y de la sociedad en su conjunto. Al adoptar las Buenas Prácticas Agrícolas, se fomenta la sostenibilidad en la producción agropecuaria, garantizando la calidad de los alimentos que llegan a nuestra mesa y contribuyendo a la conservación del medio ambiente.
Fuente: TN